Cette question nous est trés fréquemment posée car elle est primordiale.

Il faut savoir que les boyaux ont une DLUO d'au moins 6 mois. Conservés au frais, vous les garderez sans problème.

S'il vous reste des boyaux après une fabrication (boyaux déssalés et réhydratés) refaites vous même une saumure en mettant 130 gr de gros sel avec 500 ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement jusqu'à votre prochaine fabrication.