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Baudruche de boeuf large 120/130 (10 poches)

(Code: 103410010)
34,50 EUR
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Baudruche de boeuf large 120/130 (10 poches)La baudruche de bœuf est une pellicule extraite du gros intestin. Elle est utilisée comme enveloppe pour les grosses pièces.
Ce boyau pourra être utilisé pour la fabrication d’andouille Guéménée ou de Vire, mortadelle, salami, boudin, copa ect...

Conditionnement:  - seau 10 poches
                                 :  - en  sel sec.
Calibre: 120/130.
Conseil d’utilisation: Premièrement, rincez à l’eau fraiche en partie le sel .
Puis, trempez-les dans une eau à 30-32°C pendant au moins trente minutes avant utilisation.

Malgré toutes les précautions dans la sélection de la résistance et du calibrage de nos boyaux, exceptionnellement une imperfection reste possible.