Complet chair aux herbes 455 (Sachet de 5Kg)

Préparez une chair à saucisse pleine de saveurs, aux notes délicates d'ail, thym et persil. 

Mélange prêt à l'emploi avec colorants et conservateurs.

Conditionnement: Sachet de 5Kg

Rendement: 125Kg pour 5Kg d'épices

Dosage conseillé: 40g par Kg

Couleur: Rose

Caractéristique: Poudre

Types de viande: Porc

Maigre de porc                          7Kg

Gras de porc                             3Kg

Eau glacée (Eau bouteille)        0.5 Litre

Assaisonnement                        0.4Kg

Menu de mouton(Embossage)

Les viandes sont bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.

Après le hachage, très bien mélanger votre mêlée avec la totalité des épices et l'eau glacée.

(Si vous utilisez l'eau du robinet, laisser la 24H en chambre froide pour que le chlore s'évapore)

Ne rajouter aucun autre additif, ni sel, ni sucre, ni sel nitrité.

Pour les saucisses, embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26.