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Complet chair farce à légumes 689 (Sachet de 5Kg)

(Code: 02COCHFALE)
44,80 EUR
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Complet chair farce à légumes 689 (Sachet de 5Kg)
Préparez une chair à farce pleine de saveurs, aux notes délicates d'oignon, d'ail et de persil. 
Mélange prêt à l'emploi sans colorant et conservateurs.

Conditionnement: Sachet de 5Kg
Rendement: 62.5Kg pour 5Kg d'épices
Dosage conseillé: 80 g dans 200g d'eau par Kg
Couleur: naturel
Caractéristique: Poudre
Types de viande: Porc

Recette pour 10Kg de viande:
Maigre de porc: 7Kg
Gras de porc: 3Kg
Eau glacée (Eau bouteille): 2 Litres
Assaisonnement: 0.8Kg
Menu de mouton(Embossage)

Les viandes sont bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.
Après le hachage, très bien mélanger votre mêlée avec la totalité des épices et l'eau glacée.
(Si vous utilisez l'eau du robinet, laisser la 24H en chambre froide pour que le chlore s'évapore)
Ne rajouter aucun autre additif, ni sel, ni sucre, ni sel nitrité.

Pour les chipolatas, embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26.