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Lactomix N°4 sachet de 1Kg

(Code: 03LACTOMIX)
20,96 EUR
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Lactomix N°4 sachet de 1Kg
Le lactomix est un mélange de caséinate de sodium et lactalbumine de lait destiné à la fabrication de charcuteries cuites. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche.

Conditionnement: sachet de 1 kg

Pour saucisse type Francfort
Dosage: 15g par kilo de masse à ajouter en début de cutterage ; hachage ou malaxage, avant d'incorporer le liquide, glace ou bouillon chaud. Rajouter le sel selon vos habitudes.

Pour le boudin blanc
Dosage: 20g par kilo de masse à ajouter en début de cutterage ; hachage ou malaxage, avant d'incorporer le liquide ou le bouillon chaud. Rajouter le sel selon vos habitudes.

Conditions de conservation:  Dans un endroit frais et sec;  dans  un emballage fermé hermétiquement.