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Liant Extra S 3Kg

(Code: 30118000603)
39,96 EUR
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Liant Extra S 3KgUtiliser notre Liant extra S pour la fabrication de votre charcuterie. Il permet de lier et de stabiliser vos produits de salaisons.
En effet les phosphates permettent de lier les protéines entre elles.
Il permettent également de former une cohésion forte entre les morceaux.

Lieu de fabrication: France
Conditionnement: Seau de 3Kg
Rendement: 300Kg pour 3Kg de liant extra S
Dosage: 10g par Kg de mêlée totale ou adapter selon réglementation en vigueur
Aspect: Poudre
Couleur: Blanche
Flaveur: Neutre

Mode d'utilisation:
10g par Kg de mêlée totale de charcuterie en saupoudrage sur les maigres salés,
Incorporer progressivement les éléments liquides de votre fabrication, ajouter les gras et pétrir  jusqu'à liaison parfaite. (Terrines, pâtés, saucisses cuites, saucissons, mortadelles etc)

Bien vérifier si dans votre produit les phosphates peuvent être utilisés.

Conditions de conservation: Dans un endroit frais et sec à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité. Bien refermer après utilisation.