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Merguez super R sans sel 1Kg

(Code: 30201000601)
14,30 EUR
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Merguez super R sans sel 1KgFabriquez une merguez sans sel légèrement piquante, aux notes de paprika, chili, badiane, cumin, coriandre, ail et macis.
Mélange prêt à l'emploi sans sel, avec colorant et conservateur.

Conditionnement: Sachet de 1Kg
Rendement: 28.5Kg pour 1Kg d'épices
Dosage conseillé: 35g par Kg
Couleur: Rouge  
Caractéristique: Poudre
Types de viande: Agneau, Bœuf, Mouton

Recette pour 10Kg de viande:

Poitrine et flanchet de bœuf      6Kg
Poitrine de mouton et agneau   4Kg
Eau glacée (Eau bouteille)        1 Litre
Assaisonnement                      0.35Kg
Sel fin                                      0.15Kg
Menu de mouton (Embossage)

Les viandes bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.
Après le hachage, bien mélanger votre mélée avec la totalité des épices et l'eau glacée.

Embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26.

La véritable merguez est composée exclusivement de viande de mouton et/ou de boeuf.
Elle est embossée sous boyau naturel de mouton non coloré.

La présence d'autres viandes que du bœuf et/ou du mouton dans la merguez doit être mentionnée.

A conserver dans son emballage hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière, au frais et au sec.