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Sac 120 coquilles belle grosseur Bourgogne

(Code: 90101000210)
11,40 EUR
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Sac 120 coquilles belle grosseur Bourgogne
C’est l’escargot de Bourgogne le plus connu et le plus consommé.

Cette dénomination est réservée à l’espèce Hélix Pomatia que l’on trouve dans tout l’est de la France ainsi qu’en Europe Centrale.
Cette variété ne peut pas être élevée, les escargots sont ramassés dans leur milieu naturel, durant le printemps, sur une période très courte (3 semaines).

En France, le ramassage est contrôlé et n’est autorisé qu’à partir du 1er juillet, afin de permettre leur renouvellement (mis à mal par l’intensification agricole).
Les conserveurs et préparateurs s’approvisionnent donc dans les pays de l’Est, où ils sont collectés par des équipes de saisonniers.

Conditionnement: Sac de 120 coquilles de Bourgogne Belle grosseur
Calibre escargot correspondant: 10 douzaines escargots de Bourgogne Belle grosseur
Quantité de boîte 4/4 10Dz pour 1 sac de coquilles: 1 boîte 4/4 10 douzaines escargots de Bourgogne Belle grosseur

Fabriqué en France
Par Romanzini- Maître escargotier depuis 1921