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Sac 96 coquilles Très grosses Bourgogne

(Code: 0901010002TG)
12,80 EUR
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Sac 96 coquilles Très grosses Bourgogne
C’est l’escargot de Bourgogne le plus connu et le plus consommé.

Cette dénomination est réservée à l’espèce Hélix Pomatia que l’on trouve dans tout l’est de la France ainsi qu’en Europe Centrale.
Cette variété ne peut pas être élevée, les escargots sont ramassés dans leur milieu naturel, durant le printemps, sur une période très courte (3 semaines).

En France, le ramassage est contrôlé et n’est autorisé qu’à partir du 1er juillet, afin de permettre leur renouvellement (mis à mal par l’intensification agricole).
Les conserveurs et préparateurs s’approvisionnent donc dans les pays de l’Est, où ils sont collectés par des équipes de saisonniers.

Conditionnement: Sac de 96 Très Grosses coquilles de Bourgogne
Calibre escargot correspondant: 8 douzaines escargots de Bourgogne Très gros
Quantité de boîte 4/4 8Dz pour 1 sac de coquilles: 1 boîte 4/4 8 douzaines escargots de Bourgogne

Fabriqué en France
Par Romanzini- Maître escargotier depuis 1921