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Saucisse fraîche échalote (Sachet de 2Kg)

(Code: 02SAUFRECH)
17,26 EUR
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Saucisse fraîche échalote (Sachet de 2Kg)
Préparez des saucisse pleine de saveurs, aux notes délicates d'échalotes et d'épices diverses,  
Mélange prêt à l'emploi sans colorant et  avec des conservateurs.

Conditionnement: Sachet de 2Kg
Rendement: 44.5Kg pour 2Kg d'épices
Dosage conseillé: 45 g par Kg
Couleur: Blanche
Caractéristique: Poudre avec des marquant d'échalote.
Types de viande: Porc, Bœuf Volaille, Agneau

Recette pour 10Kg de viande:
Maigre de porc: 7Kg
Gras de porc: 3Kg
Eau glacée (Eau bouteille): 0.5 Litres
Assaisonnement: 0.45Kg
Menu de mouton ou de porc(Embossage)

Les viandes sont bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.
Après le hachage, très bien mélanger votre mélée avec la totalité des épices et l'eau glacée.
(Si vous utilisez l'eau du robinet, laisser la 24H en chambre froide pour que le chlore s'évapore)
Ne rajouter aucun autre additif, ni sel, ni sucre, ni sel nitrité.

Pour les saucisses, embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26 ou porc 30/32, 32/34.