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Saucisse fraîche indienne 5kg

(Code: 03INDIENNE)
52,82 EUR
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Saucisse fraîche indienne 5kg
Préparez une chair à saucisse pleine de saveurs, aux saveurs caractéristiques indiennes. Principalement aux notes aromatiques de curry elle vous laisseras une note légèrement épicée en bouche.
Mélange complet prêt à l'emploi avec conservateur .

Conditionnement: Sac de 5Kg
Rendement:110 Kg pour 5Kg d'épices
Dosage conseillé: 44 gr par Kg
Couleur: légèrement jaune
Caractéristique: Poudre
Types de viande: Porc

Recette pour 10Kg de viande:
Maigre de porc                          7Kg
Gras de porc                             3Kg
Eau glacée (Eau bouteille)        0.5 Litre
Assaisonnement                        0.440Kg
Menu de mouton (Embossage)

Les viandes bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.
Après le hachage, bien mélanger votre mélée avec la totalité des épices et l'eau glacée.
(Si vous utilisez l'eau du robinet, laisser la 24H en chambre froide pour que le chlore s'évapore)
Ne rajouter aucun autre additif, ni sel, ni sucre, ni sel nitrité.

Pour les saucisses, embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26

A conserver dans son emballage hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière, au frais et au sec.