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Saucisse provençale sachet de 1Kg

(Code: SAUPROVE1)
14,99 EUR
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Saucisse provençale sachet de 1Kg
Fabriquez une saucisse pleine de saveurs, aux notes aromatiques de tomate, d'origan et d'oignon. 
Mélange prêt à l'emploi avec colorant et avec conservateurs.
Cette assaisonnement peut être utilisé pour les pizza.
Conditionnement: Sachet de 1Kg
Rendement: 28Kg pour 1Kg d'épices
Dosage conseillé: 35g par Kg
Couleur: Rosée avec marquants.
Caractéristique: Poudre
Types de viande: Porc, volaille.

Recette pour 10Kg de viande:
Maigre de porc                          7Kg
Gras de porc                             3Kg
Eau glacée (Eau bouteille)        0.5 Litre
Assaisonnement                        0.350Kg
Menu de mouton (Embossage)

Les viandes bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.
Après le hachage, bien mélanger votre mélée avec la totalité des épices et l'eau glacée.
(Si vous utilisez l'eau du robinet, laisser la 24H en chambre froide pour que le chlore s'évapore)
Ne rajouter aucun autre additif, ni sel, ni sucre, ni sel nitrité.

Pour les saucisses, embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26.

A conserver dans son emballage hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière, au frais et au sec.