- Couper le boudin en dés et le faire revenir dans un peu de beurre.

- Eplucher puis couper la pomme en dés et la faire cuire avec un fond d'eau.

- Ajouter un peu de sucre et laisser compoter

- Emietter les spéculoos

- Dans les verrines disposer de la compote de pommes, des miettes de spéculoos et enfin des dés de boudins. Servir chaud ou froid