Boudin Blanc pommes-chataignes
 Ingrédients :
- 3 pommes
- 10 cl de vin blanc
- 1 noisette de beurre
- 4 boudins blanc (recette)
- 1 boite de châtaigne au naturel
- 1 coing (facultatif)
- airelles pour la décoration
Progression du travail :
- Éplucher et couper les pommes (et le coing) en tranches.
- Les faire revenir dans un peu de matière grasse.
- Cuire à feu doux 5 à 10 min et réserver
- Dans la même poêle, faire revenir les boudins blancs.
- Les couper en rondelles.
- Réserver 10 min avant de servir, mélanger et faire chauffer les boudins blancs, les pommes, les coings et les châtaignes
- Déglacer avec le vin blanc
- Ajouter quelques airelles pour décorer.
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