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Boîte 4/4 8 Douzaines très gros Bourgogne Neutre R

(Code: 90102000108)
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Boîte 4/4 8 Douzaines très gros Bourgogne Neutre R
C’est l’escargot de Bourgogne le plus connu et le plus consommé.

Cette dénomination est réservée à l’espèce Hélix Pomatia que l’on trouve dans tout l’est de la France ainsi qu’en Europe Centrale.
Cette variété ne peut pas être élevée, les escargots sont ramassés dans leur milieu naturel, durant le printemps, sur une période très courte (3 semaines).

En France, le ramassage est contrôlé et n’est autorisé qu’à partir du 1er juillet, afin de permettre leur renouvellement (mis à mal par l’intensification agricole).
Les conserveurs et préparateurs s’approvisionnent donc dans les pays de l’Est, où ils sont collectés par des équipes de saisonniers.

Le court-bouillon aromatisé selon une recette traditionnelle conserve les escargots en leur apportant toutes les saveurs des herbes et des épices soigneusement sélectionnées.

Conditionnement: Boîte 4/4 appertisée contenant 8 douzaines d'escargots (96 escargots)
Calibre coquille correspondant: coquille calibre très gros

Quantité de coquille pour 1 boite 4/4 8 Douzaines: 96 coquilles calibre très gros
Quantité de coquille pour 12 boite 4/4 8 Douzaines: 1152 coquilles calibre très gros

Fabriqué en France
Par Romanzini- Maître escargotier depuis 1921
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