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Prestifarce crème girolles seau de 5Kg

(Code: SAUCRGIRO5)
95,75 EUR
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Prestifarce crème girolles seau de 5Kg
Préparez une chair à farce pleine de saveurs, aux saveurs délicates de crème et de girolles.
Mélange prêt à l'emploi avec colorant et conservateurs.

Conditionnement: Seau de 5Kg
Rendement: 73.5Kg pour 5Kg d'épices
Dosage conseillé: 68 g par Kg
Couleur: Rose
Caractéristique: Poudre
Types de viande: Porc

Recette pour 10Kg de viande:
Maigre de porc                          7Kg
Gras de porc                             3Kg
Eau glacée (Eau bouteille)        0.5 Litre
Assaisonnement                        0.68Kg
Menu de mouton (Embossage)

Les viandes sont bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.
Après le hachage, très bien mélanger votre mêlée avec la totalité des épices et l'eau glacée.
(Si vous utilisez l'eau du robinet, laisser la 24H en chambre froide pour que le chlore s'évapore)
Ne rajouter aucun autre additif, ni sel, ni sucre, ni sel nitrité.

Pour les chipolatas, embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26.
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