- Préchauffez le four à 180°c.

- Réhydratez les morilles .

Dans une poele; faire chauffer l'huile d'olive , ajoutez l'échalotte ciselée; les morilles et les escargots.

- Faites revenir 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps .

- Réservez et laisser tièdir.

- Hachez la préparation morilles et escargots si ces derniers sont trop gros.

- Dans un bol ; mélangez les oeufs ; la crème liquide ; la fecule de pomme de terre et la farine jusqu'à obtentenir un appareil homogène et sans grumeau.

- Ajouter le persil et la préparation morilles et escargots ; salez et poivrez. Bien mélanger.

- Enfournez 25 minutes.