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[NEW] Merguez super R sans sel 1Kg

Name: [NEW] Merguez super R sans sel 1Kg
SKU: 03020100601N
Price: 20.73 EUR
Availability: InStock

(Code: 03020100601N)

20,73 EUR

En Stock

Fabriquez une merguez sans sel légèrement piquante, aux notes de paprika, chili, badiane, cumin, coriandre, ail et macis.

Mélange prêt à l'emploi sans sel, avec colorant et conservateur.

Conditionnement: Sachet de 1Kg

Rendement: 28.5Kg pour 1Kg d'épices

Dosage conseillé: 35g par Kg

Couleur: Rouge

Caractéristique: Poudre

Types de viande: Agneau, Bœuf, Mouton

Recette pour 10Kg de viande:

Poitrine et flanchet de bœuf 6Kg

Poitrine de mouton et agneau 4Kg

Eau glacée (Eau bouteille) 1 Litre

Assaisonnement 0.35Kg

Sel fin 0.15Kg

Menu de mouton (Embossage)

Les viandes bien refroidies sont passées ensemble au hachoir plaque 4 à 6.

Après le hachage, bien mélanger votre mélée avec la totalité des épices et l'eau glacée.

Embosser dans des menus de mouton 20/22, 22/24 ou 24/26.

La véritable merguez est composée exclusivement de viande de mouton et/ou de boeuf.

Elle est embossée sous boyau naturel de mouton non coloré.

La présence d'autres viandes que du bœuf et/ou du mouton dans la merguez doit être mentionnée.

A conserver dans son emballage hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière, au frais et au sec.

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